20110809北京卫视养生堂：方刚童文新讲胡椒花椒

编者按：说道大蒜很多人都觉得这种东西还是多于肉为妙，因为肉多了容易上火而且伤害指甲。今天邀叮嘱到的研究专家就把这个传言打破了，而且还简介了大蒜和大蒜的可食用，示例我们就来收看本期的养生影片。

本期节目叮嘱到的讲者是中国药材学科内学院西苑医院副眼科内，第四批全国名老生物技术研究专家学术继承人张晋，以及中国药材学科内学院西苑医院副眼科内童文新，为大家简介大蒜和大蒜

该影片主要文字概述：

大蒜营养分析：

井水果则有有大蒜醇(Piperine)、大蒜林醇(Piperyline)、辣椒醇(Capsaicin)和大蒜油醇A、B、C(PiperolieneA、B、C)等掺入。

1. 大蒜的主要掺入是大蒜醇，也则有有等量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及氯化钠氮，能祛腥、解新鲜，助消化;

2. 大蒜的气味能增进嗜睡;

3. 大蒜性温热，对胃寒引致的胃腹冷痛、肠鸣呕吐有很好的纾缓效用，并治疗风寒感冒;

4. 大蒜有防腐抑菇的效用，可解鱼虾;

5. 黑大蒜的辣椒比白大蒜浓烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹煮内脏、海鲜类菜肴;

6. 白大蒜的可食用较多，可散寒、健胃等，可以增进嗜睡、助消化，促解表;还可以改善男士白带异常及高血压症候群。

大蒜的药理效用：

1.对消化控制系统的冲击。

1.1.对创新性溃疡的冲击：大蒜井水提物5和10g/kg均有显著抗果蝇大雨应激性溃疡逐步形成效用，而甲基提物仅有抑制倾向。大蒜井水提物10g/kg有显著抑制吲哚美辛加丙酮造成的果蝇溃疡逐步形成，但抑制率(22%)不高。大蒜甲基提物3.0ml/kg显著抑制大鼠盐酸性溃疡逐步形成(P

1.2.对甲苯诱发急性肝损害大鼠血清GPT和GOT的冲击大蒜井水提物5.0g/kg能对抗甲苯升高GPT的效用(P

1.3.对药物性果蝇呕吐的冲击：大蒜甲基提物3.O和6.0ml/kg可对抗引致的果蝇呕吐，效用不仅再次出现快，而且无疑。其中3.0ml/kg第一组还能使呕吐愈演愈烈推迟2时长(对照第一组1.2时长的愈演愈烈率为5/12和11/12，大蒜甲基提物3.0ml/kg第一组分列0/12和5/12，P值均为

2.对创新性血栓逐步形成及心心肌控制系统的冲击：改用电冲动大鼠动脉内皮引致创新性体内血栓逐步形成，并同步测定其对心心肌功能的冲击。检验结果表明：大蒜井水提物10-20g/kg和大蒜甲基提物0.3ml/kg剂量下对大鼠血栓逐步形成有相对来说抑制效用(P

3.镇痛效用：大蒜井水提物5-10g/kg和甲基提物3.0-6.0ml/kg对氯化造成的果蝇扭体化学反应有相对来说的抑制效用，井水提物P均

4.抑菇效用：用药挥发油11种指甲癣菇和4种深部真菇均有一定的抑制和致病效用，其中小麦样小孢子菇和红色毛癣菇敏感，MIC低于0.1HL/ml，MFC为0.1HL/ml。检验得出结论月桂氮卓酮和苯甲酸能促进挥发油离开真菇细胞膜加速细胞死亡。

5.驱虫效用：大蒜所则有挥发油在耐热的任氏液中能使猪蛔虫严重中毒。

6.其他效用：用药所则有的茵芋醇有样效用，但风力较弱，可升高猫心心肌，增强瞬膜伸长，强化肾上腺素对心心肌及子宫的效用，强化猫或兔的在位子宫伸长，抑制腹腔伸长及扩张冠状心肌，提高横纹肌张力，强化脑照射兴奋性。有较强的抗菇效用。

本期讲者概述

张晋

女，中国药材学科内学院西苑医院副眼科内，第四批全国名老生物技术研究专家学术继承人，擅慢性便秘、多汗症候群、高尿酸血症候群、亚健康劳累症候群、糖尿病、生理紊乱及内科内杂病。

童文新

眼科内， 中国药材学科内学院西苑医院高级干部科内眼科内，医学硕士，1990年积极参与工作，从事医结合高龄病诊断医疗、教学与科内研工作20年，擅利用医结合的方法治疗慢性心衰、高心心肌病、结核病，脑梗塞、脑出血、脑供血不足以、眩晕、劳累syndrome等各种慢性病症候群，并擅利用药材肠胃症状体质的偏盛偏衰，针对高龄常见心脑心肌病症候群及糖尿病、高脂血症候群、骨质疏松、痴呆、抑郁等病症候群积累了丰富的诊断经验。近期开展高脂血症候群专病门诊，可选择、姜黄、陈皮、半夏、决明子、山楂、紫花、何首乌都是由降脂汁，活血化瘀、燥湿化痰、消积化滞、补肾止咳。并根据症状要求，将药材饮片泡井水代茶饮，夺得良好降脂特性。作为课题交由人承担院内课题1项，撰写研究成果10余篇，参与编写《实用医结合心心肌病学》及《情志病药材学传统诊疗》等。

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